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一、配备洗碗机的洗消间，其操作程序如下：刮除残渣”人工粗洗”机器清洗”控水”高温消毒”保洁贮存，具体要求如下。配备粗洗池，池内放热水，将人工刮净的餐具放入初洗，洗去大的污渍后放入洗碗机中清洗。
二、人工清洗的洗消间，其操作程序如下。一刮、二洗、三冲、四消毒 、五保洁，具体要求如下。配备三池以上的洗碗池，分别用于刮、洗、冲三道工序，洗刷用水要用含食用洗刷剂（或食用碱）的热水。餐具洗净后，放入冲刷池中，用流动水冲去残留在餐具外表的洗刷液或碱液。
三、设立相对独立的洗消毒分区，洗消毒分区要远离加工、烹调场所，更不允许混在一同。洗消间内部布局要合理，做到从脏到净，顺序安排。
甘肃九州盛源清洁有限公司专业从事集餐具洗涤、消毒、配送一条龙服务。公司消毒餐具与各大餐饮、饭馆、宾馆、酒店、夜宵、排档等多家从事饮食行业的单位合作，为合作单位大大减少人力、物力、场所、水、电等成本，可以有效地保障合作单位的餐饮具清洗消毒和配送需求，为用户提供放心的消毒餐具。力打造结构合理、布局规范、安-全和谐、客户满意的消毒公司和餐消行业规范。
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